INVESTIGADORES
MUNARRIZ Eliana Rosa
artículos
Título:
Ozone washing decreases strawberry susceptibility to Botrytis cinerea while maintaining antioxidant, optical and sensory quality
Autor/es:
CONTIGIANI, EUNICE V.; KRONBERG, MARÍA FLORENCIA; JARAMILLO SÁNCHEZ, GABRIELA; GÓMEZ, PAULA L.; GARCÍA-LOREDO, ANALÍA B.; MUNARRIZ, ELIANA; ALZAMORA, STELLA M.
Revista:
Heliyon
Editorial:
Elsevier Ltd
Referencias:
Año: 2020 vol. 6
ISSN:
2405-8440
Resumen:
Food science; Food technology; Aqueous ozone; Strawberry; Sensory quality; Antioxidant properties; Colour; Caenorhabditis elegans.
