Propiedades Interfisiales de Membranas Lipídicas I: Caracterización de los estados de hidratación de esteres y éteres lipídicos mediante sonda fluorescente.

HUGO A. PÉREZ; ANTONIO S. ROSAS; JIMENA P. CEJAS; MARÍA DE LOS ANGELES FRIAS; DISALVO, EDGARDO ANIBAL

San Luis

Encuentro; VIII Encuentro de Física y Química de Superficies EFyQS 2018; 2018

Física y Química de Superficies

Las membranas celulares influyen en muchas funciones celulares y están involucradas en la mayoría de los procesos de comunicación  celular.  Un parámetro  biofísico  importante  a nivel  molecular  es  el grado  de ordenamiento  de  la  membrana  ya  que  determina  la  velocidad  de  movimiento  de  las  moléculas,  con  una relación inversamente proporcional a la microviscosidad de la membrana. Esta propiedad está relacionada con las moléculas de agua en la interfase. Los principales centros de hidratación son grupos carbonilos, grupos  fosfatos.  Asimismo  se  ha  informado  que  el  agua  puede  acumularse  entre  las  cadenas hidrocarbonadas. En este trabajo se estudió los grados de hidratación de vesículas multilamelares (MLV) compuestas por éster y éter lípidos mediante la sonda fluorescente LAURDAN a los efectos de determinar la influencia de cada uno de esos centros en las propiedades de hidratación de la membrana. Las estructuras químicas de estos lípidos difieren solo con respecto al tipo de enlace (éster carboxílico, éter) entre el glicerol y la cadena hidrofóbica unida al hidroxilo primario de glicerol. Los  resultados  mostraron  que  los  valores  de  GPex   son  menores  para  el  éter  en  comparación  al  éster, indicando una mayor hidratación en la interfase de la membrana tanto por debajo como por arriba de la temperatura  de  transición  (Tm ).  Por  lo  tanto,  concluimos  que  las  diferencias  espectrales  observadas  para LAURDAN en lípidos de éter y éster podrían deberse a diferente relajación dipolar del entorno inmediato del marcador, es decir, reorientación de dipolos lipídicos en la región de glicerol y de moléculas de agua que residen en el mismo. Estos resultados se corroboran por medidas de Espectroscopia Infrarroja (FTIR-ATR) y compresibilidad de monocapas.