PERSONAL DE APOYO
PERALTA Daiana Romina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Ensayo de formulaciones antioxidantes como protectores lipídicos
Autor/es:
NAZARENO MÓNICA AZUCENA; GARCÍA DANIELA CELESTE; GARCÍA ELISA MARIANA; PERALTA DAIANA ROMINA
Fecha inicio:
2019-05-01
Fecha finalización:
2019-05-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Servicio de Oferta especial destinado a evaluar la capacidad protectora frente la oxidación lipídica de un producto innovador formulado a partir de fuentes vegetales destinado a la alimentación animal. El mismo se llevo a cabo en Marzo de 2019, con una duración de 3 semanas y una dedicación horaria de 20 h semanales y consistió en la realización de ensayos experimentales y asesoramiento científico. El servicio esta aprobado por Resol. C.D.F.A.A N° 059 /2019 de la UNSE. Las actividades que se llevaron a cabo incluyeron: - Diseño de un sistema para medir la capacidad protectora de extractos vegetales para evitar la oxidación lipídica de aceites. - Determinar la evolución en el tiempo de los productos de oxidación como sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico. - Determinación de la dosis de antioxidantes necesarios para alcanzar los mismos resultados que los antioxidantes sintéticos utilizados actualmente. - Análisis de los datos obtenidos y ajuste de las proporciones de las materias primas usadas en la formulación y verificar la eficiencia de la nueva formulación.
