Nanoformulaciones basadas en quitosano para la protección y suministro de betanina

RAMON SILVA NIETO; CECILIA SAMANIEGO LÓPEZ; MORETTON, MARCELA ANALIA; CHIAPPETTA, DIEGO ANDRES; ALAIMO AGUSTINA; PEREZ, OSCAR

buenos aires

Encuentro; Fronteras en nanobiotecnología III, Facultad de Farmacia y Bioquímica UBA; 2022

Facultad de Farmacia y Bioquímica UBA

Las remolachas (Beta vulgaris) contienen betalaínas, una clase única y poderosa de antioxidantes. Estas se clasifican en dos grupos: betacianinas (coloración rojo-violeta), y betaxantinas (coloración amarillo-naranja). El extracto de remolacha se ha utilizado como pigmento en las industrias cosmética, farmacéutica y alimenticia. Es un colorante aprobado bajo el código 73.40 por la FDA y designado por la UE con el número E162. La betanina (BET) es un pigmento natural que se encuentra de manera abundante en extracto de remolacha y que posee propiedades beneficiosas para el organismo dada su gran capacidad antioxidante y anti-inflamatoria. Además, se destaca por ser soluble en agua y estable en el rango de pH 3-7. No obstante, es susceptible a la luz y a los cambios de temperatura, lo cual limita su uso en las industrias alimenticias y farmacéuticas. Los bioactivos, como la betanina, pueden ser preservados utilizando diversas técnicas de encapsulación, lo que contribuye a protegerlos del medio que los rodea hasta su liberación controlada. En este caso realizamos la encapsulación de BET con quitosano (QS). Este biopolímero se caracteriza por ser biocompatible, biodegradable, no tóxico, antimicrobiano, con solubilidad en múltiples medios y mucoadhesivo. En este trabajo, se empleó un QS de alto PM nacional obtenido a partir de la desacetilación de la quitina extraída del exoesqueleto del langostino Pleoticus muellieri. Se desarrollaron diferentes nanoformulaciones (NFs) de QS por entrecruzamiento con tripolifosfato de sodio (TPP) mediante la técnica de gelificación iónica. Cada una de las NFs fueron sometidas a un proceso de ultrasonido durante 10min (Cole-Parmer, 750W, 20KHz, A = 20%). Luego, a través del análisis por dispersión dinámica de la luz (DLS; Malvern Zetasizer) se determinó el tamaño medio de partículas presentes en las NFs cargadas con BET en función de la relación QS:TPP. Los valores fueron: NF-2:1 (130.3 ± 7.9nma), NF-3:1 (157,2 ± 5.6nmb), NF-4:1 (170.1 ± 2.5nmc), NF-5:1 (182.3 ± 4.1nmd). Por su parte, la NF-3:1 per se presentaba un tamaño significativamente mayor a su equivalente con bioactivo encapsulado (170.3 ± 1.3nmc). Cabe destacar que todas las NFs presentaron un perfil de monodispersidad con PdI bajos (NP: 0,16 ± 0,03; NP-BET: 0,22 ± 0,02; p