Importancia del compostaje sobre la sanidad de la cama de pollo para ser utilizada como enmienda orgánica

PELLEGRINI CELESTE; PONCE ALEJANDRA; OKADA, ELENA; LAVALLÉN CARLA; DOPCHIZ MARCELA; RIZZO, PEDRO; PÉREZ, DÉBORA JESABEL; CARCIOCHI WALTER; YOUNG BRIAN

Mar del Plata

Encuentro; XVI Encuentro de Biólogos en Red; 2022

Universidad Nacional de Mar del Plata

La cría de pollos parrilleros genera como principal desecho la cama de pollo (CP).La CP está constituida por cáscaras de cereales y la finalidad es la de absorber lasexcretas de los pollos. En el Cinturón Hortícola de Mar del Plata es común la aplicaciónde CP como abono de suelo ya que aporta nutrientes esenciales para los cultivos ymejora la estructura del suelo. Generalmente, la CP suele aplicarse sin ningún tipo detratamiento previo, lo que puede significar un potencial riesgo sanitario. Como conocerla calidad sanitaria del abono que se utiliza en la producción hortícola es fundamental,el objetivo del trabajo fue cuantificar la carga microbiana de la CP al finalizar diversosprocedimientos de compostaje. Para ello se establecieron pilas de CP fresca y serealizaron tres tratamientos: pilas estáticas sin una aireación forzada (compostajepasivo); pilas con volteos mecánicos (compostaje activo) y pilas con compostaje activoademás del agregado de viruta como fuente de carbono extra. Se monitoreó latemperatura y se tomaron muestras de cada pila a distintos tiempos (0 a 134 días). Serealizaron homogenatos en agua peptonada y en medios de cultivo sólidos específicosse cuantificaron las colonias de coliformes totales, coliformes fecales, Escherichia coli ySalmonella sp. Al inicio del ensayo, se detectaron los mayores valores de concentraciónde bacterias coliformes totales y coliformes fecales, los cuales luego disminuyeron en eltiempo a medida que iba aumentando la temperatura de todas las pilas. A su vez, lapresencia de E. coli y Salmonella sp. sólo fue detectada en los primeros días del ensayo.El tratamiento de la CP cruda mediante los tres métodos de compostaje estudiados eneste trabajo permitió la obtención de un producto sanitizado, con baja carga debacterias coliformes y sin la presencia de indicadores de contaminación fecal, noencontrándose diferencias significativas entre los tratamientos.Trabajo inédito