EXTRACCIÓN DE ANTIOXIDANTES DE TÉ VERDE MEDIANTE LIGNOCELULOSA

GRI TOSELLI J; ILLANES CO; TAKARA EA; OCHOA NA

Congreso; ongreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC; 2016

El presente trabajo estudia la extracción de antioxidantes de las infusiones de té verde utilizando lignocelulosa (LC) provienen de las maderas cedro boliviano (Cedrella odorata) y laurel (Laurus nobilis). Se realizaron ensayos en batch donde se contactaron distintas diluciones de té verde con una determinada cantidad del adsorbente de interés durante un tiempo definido y a una temperatura constante. Con estos datos se construyeron isotermas de adsorción utilizando los modelos de Langmuir y Freundlich. Con los mismos LC se realizaron los ensayos cinéticos utilizando una masa de 0,25 gr de adsorbente con 100 ml de infusión de té bajo agitación constante de 300 rpm a 293 K por un periodo de tiempo de 180 minutos. Se tomaron muestras de la solución durante toda la experiencia y se determinó la concentración de AO totales. Se realizaron ensayos de adsorción-desorción en columnas cromatográficas de distintas longitudes con un diámetro interno de 0,7 cm, rellenas de LC. Utilizando como solución de eluyente alcohol etílico al 98 %. Las condiciones de operación de la columna fueron: Flujo volumétrico de solución de té verde: 0,6 mL/minuto y un flujo volumétrico de solución de Alcohol etílico: 0,6 mL/minuto. Los resultados experimentales obtenidos en las isotermas de adsorción indican que los modelos seleccionados poseen una adecuada concordancia con los datos experimentales. Siendo la lignocelulosa de cedro la que presenta, una mejor regresión lineal (R2=0,966). La capacidad de adsorción para ambos (cedro y laurel) es muy similar con un valor relativamente elevado de 25,64 mg adsorbido/g adsorbente. La cinética de adsorción mostro una extracción del 25 % de los compuestos antioxidantes en un tiempo cercano a las 6 horas para ambos materiales.