INVESTIGADORES
GARCIA Gisela Romina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de ácido láctico y recuento de bacterias ácido lácticas en muestras de alimentos
Autor/es:
DOGI C.A.; GARCÍA G. R.
Fecha inicio:
2022-08-01
Fecha finalización:
2023-07-01
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion
Descripción:
El servicio será de interés para los productores agrícolas y de alimentos locales ya que la determinación de ácido láctico y el recuento de bacterias lácticas proporcionará información respecto del grado de conservación y de la fermentación ocurrida en los distintos tipos de alimentos, dando indicios de la calidad del mismo.
