El circuito productivo lechero en un contexto de crisis y su reestructuración bajo características de exclusión y concentración

INÉS LILIANA GARCÍA

Circuitos productivos regionales y estrategias de desarrollo en la Argentina del siglo XXI

Instituto Argentino para el Desarrollo Económico IADE

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2020; p. 59 - 76

El sector productivo lechero argentino no escapa a las características que seevidencian en el resto de las economías regionales o, al menos, de aquellas que seexpandieron en las primeras décadas del siglo XX y jugaron un rol relevante en eldesarrollo territorial, el cual se caracterizó por integrar a pequeños productores demateria prima y pequeños y medianos emprendimientos en un circuito productivoheterogéneo y de mediana estabilidad hasta los años ?90 momento en el cual se inicia elproceso de sojización que se fue profundizando con el correr de los años, avanzandosobre el resto de los espacios de producción regional y generando una demanda detecnificación difícil de alcanzar para los actores más débiles del circuito productivo.