El rol femenino en la construcción del legado conservero de las áreas portuarias. Mar del Plata, primera mitad del siglo XX

MARIANA FERNÁNDEZ OLIVERA; LORENA M. SÁNCHEZ

Corrientes

Congreso; II Congreso iberoamericano de historia, genealogía y cultura; 2023

Instituto de Investigaciones Históricas y Culturales de Corrientes- Instituto correntino de Ciencias Genealógicas

El legado conservero que pervive y caracteriza gran parte del área portuaria marplatense, posee una fértil historia técnica, social, cultural y material entrelazada. En particular, dentro de la labor familiar que caracterizó a la actividad de la conserva de la anchoíta desde sus comienzos, el rol femenino fue sustancial. Las prácticas del salado y los saberes específicos asociados, fueron esencialmente desarrollados por mujeres. Paralelamente, cuando la actividad se industrializó, las mujeres también fueron protagonistas en el proceso productivo. Por ello, en la presente ponencia se examinan los orígenes de la actividad conservera y sus cambios en el tiempo, hacia una renovada comprensión de las labores femeninas y los acervos heredados. Se trabajará mediante una aproximación cualitativa centrada en la realización de entrevistas abiertas a actores y actoras clave, junto con un análisis bibliográfico, archivístico, gráfico y oral relacionado.