Tiempo del epigenoma: ¨No te defines solo por lo que eres, sino por lo que haces¨

ALTAMIRANO, FERNANDO GABRIEL; CASTRO PASCUAL, IVANNA CARLA; FERRAMOLA, MARIANA LUCILA; LACOSTE, MARÍA GABRIELA; ANZULOVICH, ANA CECILIA

San Luis

Jornada; XXIV Jornadas cuidemos nuestro mundo para contribuir a la implementación de un modelo ambiental para San Luis; 2016

Universidad Nacional de San Luis

¿Qué es la epigenética? Es una joven disciplina (del griego epi=encima) que explica cómo la vida va dejando huellas en la herencia y determina, con ello, características diferentes de cada persona, aunque la información genética sea la misma. La Epigenética da cuenta de cómo factores externos, como la alimentación, el estrés, la actividad física, el vino o algunos productos sumamente tóxicos, como el cigarrillo, influyen positiva o negativamente en la expresión de nuestros genes, es decir, en nuestro genoma. La información epigenética modula, por tanto, la expresión de los genes sin alterar la secuencia de ADN. Los patrones de metilación de ADN son los mejor estudiados y entendidos como marcadores de fenómenos epigenéticos. No todas las personas reaccionan a los alimentos o a los medicamentos de la misma manera, y no todas las personas tienen los mismos riesgos para desarrollar una misma enfermedad; una de las causas en estas diferencias entre los seres humanos se debe a la presencia de un reloj biológico central. Cualquier proceso biológico del organismo que se repita en un período de aproximadamente 24 horas es considerado un ritmo circadiano. Diversos procesos fisiológicos, tales como el ciclo sueño/vigilia, el metabolismo, la secreción hormonal y la temperatura corporal son controlados por este reloj central, con una periodicidad de 24 horas. La región del SNC conocida como Núcleo Supraquiasmático es responsable de la regulación de los ritmos biológicos del cuerpo.Para mantener la sincronización de los ritmos circadianos con el ciclo de 24 horas de la Tierra, se necesita de la presencia de sincronizadores ambientales, siendo el principal el ciclo luz oscuridad, y otros sincronizadores como el acceso a los alimentos y la socialización, la cual es muy importante en humanos, pudiendo la alteración o ausencia de cualquiera de estos sincronizadores modificar la performance del reloj biológico central conlleva problemas metabólicos, alteraciones en los procesos de aprendizaje y memoria, enfermedades neurodegenerativas, entre otros. El incremento en la obesidad es actualmente el mayor problema en los sistemas de salud a nivel mundial, tanto en adultos como niños, llevando a problemas físicos, cardiovasculares, diabetes, hipertensión, así como también desordenes de ánimo, depresión y ansiedad. Entre los tratamientos que pueden invertir a la obesidad está la actividad física y buena alimentación, pudiendo incluso mejorar los procesos cognitivos, aumentando el desempeño académico. Se ha reportado que el ejercicio y actividad motora pueden tener modificaciones epigenéticas en áreas cerebrales, como el hipocampo y el cerebelo, encargados de procesos cognitivos y motores respectivamente. La dieta ocasiona cambios en la expresión de los genes, ciertos alimentos pueden ser óptimos bajo diferentes condiciones. No solo la alimentación que llevamos en la edad adulta, sino la que la que hemos tenido en la infancia y la que ha tenido nuestra madre durante la gestación. Si un individuo está predispuesto genéticamente a desarrollar cierta enfermedad y realiza cambios adecuados en la dieta, estos actuarían de manera epigenética positiva evitando o atenuando dicha enfermedad. De la misma manera si la dieta es inapropiada la influencia epigenética negativa actuaría desencadenando o agravando la enfermedad. Es decir, los genes no determinan si vas a enfermar, solo son responsables de la predisposición. La activación de dichos genes se debe a marcadores epigenéticos como la alimentación.Ya hemos visto que un aspecto crucial en la Epigenética es la composición de nuestra dieta. Pero ¿cómo come la gente hoy en día?.. Hay diversos cambios de actitudes que han modificado la dieta a lo largo de los años: El rechazo a la lactancia materna es un ejemplo. En los niños, un bajo consumo de alimentos frescos y un excesivo consumo de carnes, lácteos y alimentos procesados ricos en grasas. En la juventud observamos que se sustituyen comidas importantes por Fast Food, y toda clase de alimentos procesados. A esto deberíamos sumarle el momento del día que elegimos para comer debido a su implicancia en el marcapasos central y periféricos (como por ejemplo Hígado, Riñones, Corazón, etc).No solo mantener una dieta equilibrada es sano para nuestro organismo, sino también es importante consumir los alimentos todos los días a las horas adecuadas para reforzar la sincronización y ?mantener en hora? nuestro reloj biológico. Hacer ejercicio diario a la misma hora es una actividad, que además de mejorar la calidad de vida, mejora la función circadiana y la fortalece. Adicionalmente, si el ejercicio es realizado durante las últimas horas de la tarde mejora la capacidad cognitiva.Teniendo en cuenta las bases epigenéticas y sus modificaciones debido a los actuales hábitos cotidianos de los seres humanos podemos concluir que una mayor responsabilidad sobre nuestro cuerpo y la dedicación del tiempo empleado en ello facilitarían en el futuro el diseño de tratamientos destinados a reducir los desórdenes alimentarios y físicos producto de la alteración de los relojes biológicos e incrementar la población saludable en el futuro.