INVESTIGADORES
OLAIZ Nahuel Manuel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Descargas eléctricas para el procesamiento de alimentos
Autor/es:
OLAIZ NAHUEL
Fecha inicio:
2018-02-01
Fecha finalización:
2024-02-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Las descargas eléctricas han demostrado ser muy efectivas en procesos de pasteurización, extracción de bioactivos o aumento del crecimiento de semillas sin aumento de temperatura y sin perdida de actividad de enzima o bioactivos. El servicio plantea hacer ensayos con diferentes tipos de descargas eléctricas y celdas para evaluar la factibilidad de incorporar esta tecnología al proceso productivo.
