Secador solar híbrido para la producción continua a escala industrial de pimiento para pimentón

G. DURÁN; M. CONDORÍ; R. ECHAZÚ; G. DIAZ RUSSO

Cusco

Congreso; XVII Reunión de la Sociedad Peruana de Energía Solar - SPES / IV ISES-CLA. 2010; 2010

Sociedad Peruana de Energia Solar

Se presenta el diseño, detalles constructivos, y ensayos realizados en un secador solar de escala industrial. El equipo, ubicado en San Carlos, provincia de Salta, Argentina, está destinado a la producción de pimiento seco para pimentón. Cuenta con circulación forzada de aire y calentamiento auxiliar mediante un quemador de leña. Los aspectos constructivos y de diseño representan una mejora tecnológica respecto de un secador solar con absorbedor fijo de lecho de piedras anteriormente desarrollado. Se introducen mejoras en el sistema de distribución de aire requiriéndose un ventilador centrífugo de baja potencia. Las mejoras en la eficiencia térmica del sistema llevan a una mayor velocidad de secado durante el día con la consecuente disminución del uso de energía convencional. El sistema de secado fue ensayado durante el mes de marzo de 2009, de forma completamente solar, y durante los meses de abril a junio de 2010 utilizando de forma conjunta el quemador de leña y el banco de colectores solares de aire. Durante los ensayos se midieron las variables de interés en la operación del sistema, que incluyen temperatura ambiente, temperatura de flujo de aire, humedad relativa ambiente y radiación solar sobre plano horizontal. Además se presenta un estudio de factibilidad realizado mediante el software RETSCREEN, en el que se plantea la sustitución parcial del sistema tradicional de quemado de leña por el sistema de calentamiento de aire mediante colectores solares