Nexo energía solar y soberanía alimentaria: Una experiencia de tecnologías para la inclusión social de comunidades originarias en la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina

DURÁN, GONZALO JOSÉ; CONDORÍ, MIGUEL ANGEL; DURÁN, RODRIGO JAVIER; ALBESA, FEDERICO; CRUZ, ILEANA GIMENA; ALTOBELLI, FABIANA

Ciudad de Mexico

Congreso; CONSYCSA. Congreso Nacional de Secado y Coccion Solar de Alimentos 2022; 2021

Universidad Autonoma de Mexico. Universidad Autonoma de Campeche

Tras la Declaración de la Quebrada de Humahuaca como Patrimonio de la Humanidad en 2003 el uso del suelo, los recursos, y el hábitat se vieron perjudicados. Los efectos de la situación de desempleo, trabajo precario y vulnerabilidad social son reforzados por un escenario en donde la gran mayoría de hogares rurales registran necesidades básicas insatisfechas, viviendas precarias, sin acceso a redes de servicios, donde sus habitantes perviven en situación de hacinamiento. Se presentan los resultados parciales de una experiencia de desarrollo de tecnología para la inclusión social de las comunidades originarias de la Quebrada de Humahuaca, Argentina, mediante un taller de autoconstrucción de secadores solares de alimentos. La población destinataria es la comunidad de docentes y alumnos de una escuela agrícola de ciclo secundario, a donde asisten los hijos de los productores frutihortícolas de la zona. A través de la experiencia, se está construyendo, ensayando y se transferirán a una asociación de productores de la zona prototipos de secadores solares de tipo indirecto, forzados mediante ventilador eléctrico de 200W, híbridos con calentamiento eléctrico, con colectores solares de 2,48 m2 destinados al deshidratado de 100 kg de carga de producto fresco