Influencia del calcio dietario sobre la absorción y composición corporal, en ratas obesas en crecimiento

WEISSTAUB A; MAROTTE C; HERNÁNDEZ E; OLGUIN M; POSADAS M; PORTELA ML; ZENI S

Córdoba

Congreso; XXXIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN); 2010

Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format:other; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; font-size:10.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; mso-bidi-font-size:10.0pt;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Objetivo: Comparar, durante el crecimiento, el impacto de una dieta baja en calcio (0.2%), normocálcica (0.5%) y alta en calcio (0.9%) sobre la absorción de calcio y la composición corporal en un modelo experimental en ratas.  Metodología: ratas adultas (IIMbb), se alimentaron desde la preñez con dietas según AIN 93, variando Ca: 0.9 g % (GA), 0,5% (GN) o 0.2% (GB); como control se usó un grupo de ratas Wistar alimentado con dieta normocálcica (WN). Las crías macho recibieron “ad libitum” las mismas dietas hasta 50 días de edad (Tf), registrando consumo de dieta y peso corporal (PC). Los últimos tres días se recolectaron las heces para calcular: % de Absorción de Ca = [(Ingerido – Fecal)/Ingerido] x100. A Tf se determinaron: contenido corporal de agua (desecación a 100 ± 2°C); grasa (Soxhlet); nitrógeno (Kjeldhal, f= 6,25); cenizas (mufla a 550ºC); P (Gomori). Ca (en heces y cenizas)(espectrofotometría de absorción atómica). Se calculó la relación Ca/P. Resultados (promedio±DE): peso corporal (g): GA:226.3±53.1; GN: 226,5±41,7; GB: 281.4±40.0; WN:185.0±31.0 (p= 0.0005). Absorción de Ca (%): GA: 63,6±5,8; GN: 87,0±0,4; GB: 91,0±9,3; WN: 68,7±13,0 (p< 0.0001). Composición corporal: agua (g/100 g): GA:69,2±4,2; GN:70,0±2,8; GB:66,7±3,3, WN: 66,5±4,0 (ns); proteínas (Nx6,25) (g/100g): GA:14,3±1,7; GN: 14,2±1,9; GB: 15,9±2,1; WN: 20,4±2,4 (p< 0.0001); lípidos (g/100 g): GA:14,2±2,6; GN:13,7±2,7; GB: 15,9±1,5; WN:9,7±2,5.(p< 0.0001); cenizas (g/100 g): GA: 2,40±0,38; GN: 2.19±0,24; GB:1,49±0,18; WN: 3,21±0,37 (p< 0.0001). Ca (mg/100g): GA: 719,7±102,9; GN: 640,1±66,6; GB: 394,1±96,8; WN: 849,8±86,2 (p< 0.0001). P (mg/100g): GA: 531,7±65,4; GN: 520,2±93,8; GB: 309,6±32,6; WN: 728,4±105,4 (p< 0.0001). Ca/P: GA:1,35±0,07; GN:1,25±0,13; GB: 1,36±0,08; WN:1,18± 0,12 (p = 0.0017). Conclusiones: El bajo contenido de Ca de la dieta de las ratas IIMbb incrementó las diferencias en la absorción de Ca y en la composición corporal con las WN, especialmente en el contenido de grasa, cenizas, Ca, P y la relación Ca/P, que no fue compensada aumentando el contenido de Ca de la dieta.