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El presente trabajo tiene por objetivos preparar films poliméricos compuestos a partir de acetato de celulosa y un carbón activado de uso medicin, determinar las propiedades mecánicas, de permeación de gases y vapor de agua de los films y evaluar los films compuestos como material barrera para el envasado de alimentos. Las medidas de propiedades mecánicas se realizaron utilizando un equipo Comten Industries Serie 94 VC, a una velocidad de tracción constante de 5 mm/min. Los resultados indican que todos los films son rígidos, ya que los módulos de Young son superiores a 700 MPa. Sin embargo, a medida que aumenta el relleno inorgánico el film se vuelve más dúctil y elástico. Las experiencias de permeación de vapor de agua se llevaron a cabo utilizando una celda de acrílico, la cuál posee una cara superior en contacto con la humedad ambiente, y una cara inferior en contacto con un reservorio donde se coloca un material absorbente. Entre ambos compartimientos se encuentra el film polimérico cuyas propiedades de barrera se desean conocer. Los valores de permeabilidad de vapor de agua obtenidos muestran que a medida que aumenta el contenido de carbón aumenta la transferencia de vapor de agua. Las experiencias de permeación de gases se llevaron a cabo utilizando un equipo de Time Lag. Los coeficientes de Permeación obtenidos para los gases N2, O2 y CO2 a T=30 °C y P=1 atm evidencian un aumento en su valor a medida que aumenta el contenido de carbón en el film. Utilizando un modelo citado por Zagory y Kader y tomando como referencia la relación de permeabilidades que posee el polietileno de baja densidad (PEBD) para el par CO2/O2 = 5, determinamos que los films de Acetato de celulosa y también de AC/Carbón poseen relaciones de permeabilidad CO2/O2 comprendidas entre 5,8 y 6,2 observándose que estos materiales son aptos para el envasado de tomates y coliflor. El PEBD posee una permeabilidad de vapor de agua de Pw = 5.40 x 10-4 ng m/m2 s Pa mientras que los films compuestos poseen un valor de dos órdenes de magnitud mayor lo que resulta en una disminución del efecto de condensación de agua.

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