Composición Lipídica de Poblaciones Silvestres Argentinas de Helianthus annuus annuus

CANTAMUTTO, MIGUEL; ALVAREZ, DANIEL; PRESOTTO, ALEJANDRO; POVERENE, MÓNICA

Buenos Aires

Congreso; 3º Congreso Argentino de Girasol; 2005

ASAGIR

El contenido de ácidos grasos de los aceites comestibles es continuo objeto de mejora. En girasol, las poblaciones silvestres norteamericanas de Helianthus annuus L. se han mostrado promisorias para ello (Seiler, 2004). Poblaciones silvestres naturalizadas en Argentina, localizadas por nuestro grupo (Poverene et al 2002) podrían presentar un potencial similar. Muestras representativas de nueve poblaciones fueron comparadas entre sí y con una muestra del centro de origen. El propósito fue establecer si las poblaciones de nuestro país representaban un germoplasma de interés para la mejora del cultivo por calidad de aceite. Las muestras evaluadas fueron colectadas en las provincias de Entre Ríos, San Juan, Mendoza, La Pampa, Córdoba y Buenos Aires. Dado el efecto genético y ambiental (Izquierdo et al, 2002; Seiler y Brothers 2000) los granos analizados correspondieron a tres condiciones de desarrollo: los sitios de origen de cada población (original), un jardín común en el Departamento de Agronomía de la UNS (Lat. 38,6º) por polinización libre (libre) y por cruzamiento entre hermanas (controlada). Para lograr polinización controlada, en R4 se taparon los capítulos con una malla de poliamida y se aplicó manualmente polen hasta la retracción de los estigmas. El contenido de materia grasa (MG) y perfil de ácidos grasos se determinó en el laboratorio de la EEA INTA Manfredi utilizando normas AOCS (1998). Los valores de contenido de MG por Resonancia Nuclear Magnética y contenido de ácidos grasos por Cromatografía en Fase Gaseosa de 85 poblaciones norteamericanas en su sitio de origen se obtuvieron del GRIN-USDA (http://www.ars-grin.gov2/cgi-bin/npgs/html). En el análisis estadístico de las poblaciones argentinas en el jardín común se consideró el efecto de la forma de polinización como bloques. Cuando se encontraron diferencias significativas entre poblaciones, las medias se compararon mediante prueba de Tukey. Se evaluó la homogeneidad de varianza (Bartlett) y se compararon las poblaciones argentinas con las norteamericanas, ambas en su sitio de origen, mediante ANOVA simple y Tukey, utilizando el paquete estadístico SAS. Se encontró que en las poblaciones argentinas el contenido de MG observado en el jardín común fue significativamente mayor al del sitio original, lo que se atribuye a las condiciones ambientales más favorables debido al distanciamiento entre plantas y riego. Las accesiones Adolfo Alsina y Río Cuarto  presentaron el mayor contenido de MG, sin diferir de Carhué. Entre accesiones se observaron diferencias altamente significativas en el contenido de ácidos palmítico, esteárico, oleico, linoleíco y eicosenoico.  Oleico y linoleico fueron también afectados por la forma de polinización. Diamante presentó la mayor concentración de ácidos grasos saturados con 119 g kg-1, mientras que Río Cuarto presentó la mayor concentración de ácidos insaturados, con 909 g kg-1, sin efectos de la forma de polinización. Al comparar estas poblaciones con las norteamericanas en sus condiciones de origen, a pesar de los datos extremos muy diferentes, las varianzas no difirieron (test de Bartlett ns). Las norteamericanas mostraron un mayor contenido de MG, posiblemente debido al incremento causado por el modo de expresión de los resultados (base seca). No se observaron diferencias significativas en las concentraciones de ácido esteárico, oleico y linoleico, mientras que el contenido de palmítico fue significativamente mayor en las accesiones argentinas. Los resultados muestran que las nueve poblaciones argentinas de H. annuus L. silvestre presentan medias y variabilidad para los principales caracteres de interés de la composición lipídica, con un valor semejante a las del centro de origen. Ello sumado a la adaptabilidad demostrada a las condiciones ambientales de Argentina, permite calificarlas como un recurso de interés para la mejora del cultivo. Referencias: Izquierdo, N.G. et al. 2002. Efectos de la temperatura y el genotipo sobre el porcentaje de ácido oleico del aceite de híbridos de girasol cultivados en Argentina en http://www.asagir.org.ar/2docongreso_murales.asp. Poverene, M. et al. 2002. El girasol silvestre (Helianthus spp.) en la Argentina: caracterización para la liberación de cultivares transgénicos. RIA 31:97-116. Seiler, G.J. 2004. Wild Helianthus annuus, a potential source of reduced palmitic and stearic fatty acids in sunflower oil. Helia 27 (40): 55-61. Seiler, G. J. and Brothers M.E. 2000. Comparison of oil quality characteristics of achenes from original and regenerated populations of wild sunflower species. Proc.15º International Sunflower Conference, tomo I: A37-42.