Procesos de patrimonialización y emprendimientos turístico-empresariales. El caso del vino cafayateño

ANDREA JIMENA VILLAGRÁN

Memorias del vino, paisajes de bodegas. Transformaciones sociales en Cafayate

Prohistoria

Lugar: Rosario; Año: 2015; p. 147 - 169

Este trabajo busca contribuir a la reflexión sobre los procesos de patrimonialización en América Latina a través del estudio de un caso, circunscripto a Cafayate (Región de los Valles Calchaquíes, provincia de Salta, Norte de Argentina). Allí, en la última década se implementaron proyectos de "valorización" y "potenciación" del vino, destacándolo como el principal "patrimonio" y atractivo local. Distintos agentes; dependencias del gobierno provincial, el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y cámaras empresariales vitivinícolas intervinieron en ese proceso, materializado en La Ruta del vino y el Museo del vino y de la vid, donde el vino y el turismo se implican mutuamente. Considerando que el patrimonio se construye socialmente, intentaremos dar cuenta del trabajo invertido en su estímulo y activación, rastreando los sentidos que se producen y circulan sobre éste, en situaciones y espacios particulares, a partir de su utilización desde las estrategias del sector empresarial vitivinícola. La indagación sobre el proceso de patrimonialización del vino atiende a las dimensiones política, económica y cultural- que lo conforman, mapeando la articulación e interrelación de estrategias y factores que lo posibilitan. En ese entretejido, no exento de tensiones y conflictos, distintos actores, agentes y grupos operan, motivados por intereses y expectativas encontradas.