Síntesis de nanopartículas de plata soportadas sobre capa-S de Lentilactobacillus kefiri con aplicación en catálisis y efecto antimicrobiano.

CARBALLO Y.; AZCARATE, J.C.; CASELLLA M.L; SERRADELL, M. DE LOS A.; BOLLA P. A

Congreso; CONGRESO XXIICAC & XIMercocat; 2023

La rama biotecnológica de las nanociencias se dedica a la utilización de biomoléculas para la síntesis de sistemas nanoestructurados y sustentables. En este trabajo se obtuvo un sistema de nanopartículas de plata soportadas sobre proteína de capa-S en suspensión y liofilizadas, obtenidas bajo condiciones de reducción suaves y se evaluó su utilización como catalizador y antimicrobiano. La caracterización mediante microscopía electrónica de transmisión mostró partículas esféricas con tamaño medio de 5,06 + 2.5 nm. El análisis por FTIR sugiere que la presencia de las nanopartículas metálicas contribuye a un mayor ordenamiento de la estructura secundaria de la proteína. En cuanto a la performance catalítica, el bionanocatalizador obtenido mostro excelentes resultados con conversiones de hasta 99%, tanto en suspensión como con el sólido liofilizado. El bionanocatalizador se evaluó frente a microorganismos Gram positivos y negativos demostrando tener capacidad antimicrobiana.