Constantes y variaciones en la arquitectura de los molinos harineros de la Quebrada de Humahuaca (provincia de Jujuy)

TOMASI, JORGE; BUGALLO, LUCILA; MAMANI, LINA MARIA

Jáchal

Encuentro; Encuentro de Molinos Harineros Hidráulicos; 2018

Universidad Nacional de San Juan

Desde el siglo XIX y hasta la década de 1980 existió en la Quebrada de Humahuaca una gran cantidad de molinos hidráulicos para la producción de harina que se ubicaban a lo largo del cauce del Río Grande o de sus afluentes en las quebradas transversales. Esta región molinera, que abarca unos 120 km a lo largo del río, desde los 1600 a los 3400 msnm, estaba asociada con las lógicas históricas de intercambio de productos entre las poblaciones de la Puna y la Quebrada, donde los molinos se constituían como lugares de referencia en los recorridos. Cada uno de estos molinos contaba con una significativa infraestructura que involucraba el sistema de canales para la conducción del agua, la ?casa del molino? y distintas construcciones destinadas a quienes llegaban para procesar el maíz y obtener la harina. La ?casa del molino? presenta una conformación arquitectónica que permite la articulación entre los mecanismos para triturar los granos con el rodezno y los canales que permiten su movimiento. Si bien en los distintos molinos se observan muchos elementos compartidos, particularmente asociados con su parte mecánica, también es cierto que se registra una interesante variabilidad en sus rasgos arquitectónicos.En este trabajo nos proponemos precisamente analizar las arquitecturas de los molinos harineros de la Quebrada de Humahuaca, considerando sus emplazamientos y las resoluciones técnicas empleadas, reconociendo tanto los rasgos compartidos entre ellos como las diferencias existentes que permiten observar los márgenes que tenían los constructores para proyectarlos. Un punto saliente de la propuesta estará asociada con la relación que existe entre las ?casas de los molinos? y otras arquitecturas domésticas de la región. La presentación surge de la investigación iniciada en el año 2008, basada en el registro de campo, el estudio de material de archivo y la realización de entrevistas a las familias propietarias de los distintos molinos y a quienes los han utilizado en distintos momentos durante el siglo XX. En particular se considerarán los testimonios asociados con el proceso de construcción de estas arquitecturas.