Desarrollo de un método electroquímico para la cuantificación del antioxidante luteolina.

A. Y. TESIO; A. M. GRANERO; H. FERNANDEZ; N. F. FERREYRA; G. A. RIVAS; M. A. ZON

Montevideo

Congreso; Congreso Uruguayo de Química Analítica; 2012

Luteolina (3,4,5,7-tetrahidroxi-flavona, LUT) es uno de los flavonoides más bioactivos. Se encuentra principalmente en perejil, tomillo y hierbabuena. Informes recientes indican la posibilidad de que LUT pueda causar diversos efectos beneficiosos sobre la salud humana, tales como la protección cardiovascular, actividad contra el cáncer, efectos anti-ulcerosos, actividad anti-alérgica y la prevención de cataratas [1]. Actualmente, también se la suele encontrar en diferentes suplementos dietarios [2]. El objetivo de este trabajo es estudiar la oxidación electroquímica de LUT sobre electrodos de carbono vítreo (CV) y sobre electrodos de carbono vítreo modificados con nanotubos de carbono de pared múltiple (CV/NTCPM) dispersos en polietilenimina (PEI) en medios acuosos y su posterior cuantificación en muestras reales. El medio de racción fue 1 M HClO4 acuoso y se emplearon las voltamperometrías cíclica (VC) y de ?stripping? de onda cuadrada (VOC). Los perfiles voltamperométricos de LUT sobre el electrodo de CV/NTCPM-PEI muestran un comportamiento cuasi-reversible, con un potencial de pico de oxidación a +0.70 V (vs. Ag/AgCl 3M NaCl). La fuerte adsorción de este flavonoide sobre la superficie de CV/NTCPM-PEI posibilita su exitosa cuantificación mediante la técnica de ?stripping? voltamperométrico en el propio medio de reacción. Luego de 20 min de acumulación, a un potencial de 0.55 V (vs. Ag/AgCl 3M NaCl), se obtiene una relación lineal entre la corriente de oxidación de LUT y su concentración entre 0,001 y 1,6 µM. La metodología fue aplicada exitosamente a la determinación cuantitativa de LUT en tabletas de un suplemento dietario comercial. El método presenta un excelente intervalo lineal, bajos límites de detección y de cuantificación, altas reproducibilidad y repetitividad. Además, la cuantificación de LUT en tabletas del suplemento dietario comercial coincide con lo declarado por el fabricante. El único interferente presente en las muestras estudiadas (rutina), se elimina mediante una extracción previa. El método se ofrece así como una ventajosa alternativa a los métodos existentes para la determinación de LUT [3].