Nuevos aportes relacionados con la oxidación electroquímica de morina

A. Y. TESIO, H. FERNÁNDEZ, M. A. ZÓN

Salta

Congreso; XVI Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química inorgánica; 2009

Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica

Introducción Los flavonoides, entre ellos, la morina (2´,3,4´,5,7-pentahidroxiflavona; Mo), son compuestos que se encuentran en las frutas, vegetales y ciertas bebidas y que poseen propiedades antioxidantes y de interés bioquímico [1]. En este trabajo se estudia la oxidación electroquímica de Mo sobre electrodos de carbono vítreo en el medio de reacción formado por soluciones reguladoras de fosfato de pH 7,0, empleando como técnicas electroquímicas las voltamperometrías cíclica (VC) y de onda cuadrada (VOC) y la cronoculometría de doble pulso de potencial (CDPP). Objetivos Aportar nuevos datos sobre el mecanismo de oxidación electroquímica de Mo. Resultados Voltamperogramas cíclicos registrados en el medio de reacción indicado previamente mostraron que el mecanismo de oxidación es complejo, con reacción/es química/s acopladas a la transferencia de carga inicial. Además, el mecanismo aparece también complicado por la adsorción del reactivo. A los efectos de obtener voltamperogramas cíclicos compuestos, fundamentalmente, por componentes de corriente controlados por difusión,  se le restaron a aquellos obtenidos en soluciones de altas concentraciones de Mo los registrados, posteriormente, en una solución de blanco. Ellos fueron convolucionados y permitieron determinar un coeficiente de difusión promedio para Mo de (1,6±0,2) x10-6 cm2 s-1. Por otro lado, a bajas concentraciones del sustrato, los voltamperogramas cíclicos muestran un perfil típico de un proceso superficial, con una complicación cinética acoplada a la transferencia de carga inicial. Así, gráficos de Ip,a vs v y de Ep,a vs log v fueron lineales, éste último con una pendiente de (30±3) mV/década, en buen acuerdo con lo predicho teóricamente para n = 2 [2]. Estos resultados fueron corroborados a través de experimentos de VOC. Experimentos de CDPP permitieron determinar un recubrimiento superficial, G = (3±1) x 10-10 moles cm-2, siguiendo la metodología propuesta por Christie y col. [3]. Conclusiones             Estos resultados aportan nuevos datos que permiten ampliar los conocimientos acerca de la oxidación electroquímica de Mo. Referencias 1)    V. Butkovic, L. Klasinc, W. Bors, J. Agric. Food Chem., 52 (2004) 2816. 2)    E. Laviron, J. Electroanal. Chem., 35 (1972) 333. 3)    J. H. Christie, R. A. Osteryoung, F. C. Anson, J. Electroanl. Chem., 13 (1967) 236.