Mercados de consumo y precios de alimentos en economías de base pecuaria: el Río de la Plata y el sur de Brasil (1780-1830)

DJENDEREDJIAN, JULIO; MORAES, MARÍA INÉS; MARTIREN, JUAN LUIS

Mendoza

Jornada; XXVII JORNADAS DE HISTORIA ECONOMICA; 2022

Asociación Argentina de Historia Económica - Universidad Nacional de Cuyo

El objetivo de esta ponencia es presentar y discutir el comportamiento de series de precios de alimentos y el poder de compra de salarios urbanos en la época particularmente compleja que va entre finales del siglo XVIII e inicios del XIX, y en un área del cono sur americano afectada por duras coyunturas políticas y económicas. Es importante destacar que se trata de un momento en que se acelera la transabilidad de bienes de base pecuaria debido al proceso de atlantización creciente en toda la región, y se ve cuestionado el antiguo esquema colonial por el que ciertos alimentos considerados estratégicos, como la carne vacuna o el trigo, eran sometidos a controles que, de todos modos, establecían siempre precios máximos en niveles relativamente altos. A partir de la etapa revolucionaria, esos precios se ven afectados por diversas coyunturas políticas y bélicas, así como por ciclos ambientales o aun problemas monetarios; todo lo cual implica nuevos desafíos para la medición de los fenómenos económicos. Los casos elegidos para el análisis son Montevideo, Buenos Aires y Rio Grande, los tres principales puertos atlánticos de los dominios ibéricos meridionales. Se buscan mostrar y explicar procesos de convergencia y divergencia que se presentarán particularmente intensos a partir del inicio del siglo XIX, y que contrastan en buena medida con el paradigma mucho más determinado por fenómenos climáticos que caracterizaba al momento colonial.