La expansión cerealera pampeana en el último cuarto del siglo XIX. Los precios del trigo y de la tierra en el núcleo central de colonización agrícola de la provincia de Santa Fe (1876-1895)

MARTIREN, JUAN LUIS

Montevideo

Jornada; 5tas. JORNADAS URUGUAYAS DE HISTORIA ECONÓMICA; 2011

Asociación Uruguaya de Historia Económica

El proceso de colonización agrícola que experimentó la provincia de Santa Fe durante la segunda mitad del siglo XIX ha sido ampliamente estudiado por la bibliografía argentina. Sin embargo, no se han elaborado aún series de precios sobre indicadores básicos de este proceso, como la tierra o el trigo. En este sentido, el trabajo tiene como objetivo principal presentar una serie de precios de trigo en las colonias del centro oeste santafesino en el último cuarto del siglo XIX. Se trata un período de crucial importancia, ya que abarca el ciclo de inicio y consolidación de la gran expansión triguera pampeana, un proceso que comienza con un lento asedio de los mercados regionales y termina transformando a la provincia de Santa Fe y posteriormente al país en uno de los principales centros de producción cerealera a nivel mundial. Específicamente el trabajo se dividirá en dos partes. Por un lado, se analizarán variables propias de los precios y del mercado del trigo. Así, se realizará un análisis comparativo de los precios del trigo en las colonias agrícolas con los que arrojan las series ya existentes para Buenos Aires. Ello a su vez permitirá mensurar los procesos de integración de mercados y convergencia de precios en este período. Asimismo, también se analizarán los márgenes de comercialización y se calcularán las variaciones del precio a lo largo del año, de acuerdo al ritmo de disponibilidad del producto y las coyunturas críticas. Por otro lado, se buscará determinar las estrategias y la composición de los productores, dado que la riqueza de la fuente lo permite. A partir del análisis de los volúmenes de trigo entregados a lo largo del año, se busca entonces probar la capacidad de retención de la cosecha por parte de los productores, a fin de lograr mejores precios en contraestación. A su vez, se cruzará esta información con datos censales y de patrimonio, a fin de elaborar un perfil aproximado cada productor. Las fuentes utilizadas para la elaboración de las series corresponden a la contabilidad privada de un molino harinero de la colonia Humboldt y de una empresa de colonización agrícola y acopio de cereales de la colonia Esperanza, ambas ubicadas en el núcleo de colonización principal de la provincia de Santa Fe. En las mismas se especifican datos nominales de los productores e información sistematizada sobre entregas mensuales de cereales, durante todo el período analizado.