Ciclos de inversión de las empresas frigoríficas extranjeras y desempeño de las exportaciones de carnes en la Argentina, 1883c-1930.

LLUCH, ANDREA; RAYES, AGUSTINA

Bogotá

Congreso; IV Congreso Latinoamericano de Historia Económica; 2014

Esta ponencia propone un ejercicio analítico que consiste en contraponer y ensamblar dos investigaciones independientes. La primera de ellas se vincula con el estudio de la operatoria de empresas extranjeras en la Argentina y, en particular con los frigoríficos. Estas empresas, de origen inglés y norteamericano, se erigieron en importantes vectores para la radicación de capitales extranjeros en la Argentina. En tal sentido, la importancia de este industria es una referencia clásica en la historiografía local tanto por la importancia de sus capitales como por ser uno de los dos sectores de importancia vinculados a la exportación (el otro, aunque en menor grado, fueron los molinos harineros). No obstante ello, el difícil acceso a la documentación de estas empresas y la preponderancia del análisis político del negocio de carnes ha eclipsado, creemos, el estudio de este sector empresarial (con la excepción de los trabajos de Hanson (1938), Liceaga (1957) y más recientemente, Gravil (1985)). La segunda investigación está ligada a la reconstrucción de las estadísticas de exportaciones argentinas desde las décadas finales del siglo XIX hasta la Gran Depresión. Es importante reconocer que si bien el desempeño de las exportaciones argentinas ha sido un tema ampliamente tratado por la historiografía, su análisis se ha estado centrado mayormente en series basadas en las estadísticas oficiales sin ninguna corrección tendiente a mejorar su fiabilidad (por ejemplo, Vázquez Presedo, 1971; Mitchell, 1998 o Ferreres, 2010). En este sentido, basándonos en los Anuarios de la Dirección General de Estadística de la Nación (en adelante ADGEN), nuestra propuesta ha sido, por un lado, la reconstrucción de la composición de la canasta así como de la participación relativa de los destinos a precios corregidos y con los embarques ?a órdenes? distribuidos, y, por el otro, el estudio de la asignación geográfica anual no sólo de los principales productos - en este caso las carnes vacunas y ovinas congeladas y enfriadas - sino también de otros subproductos pecuarios producidos por los frigoríficos y no considerados en los análisis macro del comercio exterior por haber representado una porción menor dentro del total. Los resultados de este trabajo y la metodología aplicada han sido expuestos en el Apéndice.