Algo mas que carne en el plato: pastoreo, identidad y arqueología en la puna Meridional argentina

GRANT, JENNFIER

CABA

Jornada; II Jornadas de arqueología de la alimentación; 2021

FFyL, UBA

La puna Catamarqueña ha sido escenario de una larga historia deinteracciones entre las poblaciones humanas y los camélidos sudamericanos.Los estudios zooarqueológicos realizados en Antofagasta de la Sierra señalanque los camélidos constituyeron un recurso clave en el desarrollo de lassociedades prehispánicas locales, desde las primeras comunidades cazadorashasta los posteriores grupos de pastores de llamas.En la actualidad, el pastoreo continúa siendo una de las principalesactividades económicas del área, pero el papel fundamental de las llamas en lavida de los pobladores ha ido mermando en las últimas décadas, junto con lasestrategias tradicionales de pastoreo. Entre los diversos factores queintervienen en este proceso se incluye la introducción de animales exóticos enlos rebaños, la confrontación con modelos de vida urbanos y la necesidad demanejo de moneda.Es de remarcar que este proceso de paulatino abandono de las prácticaspastoriles y de tecnologías tradicionales relacionados a los camélidos seproduce en un momento en que se detecta un cambio positivo en la percepciónhacia el ganado autóctono y la etnicidad en general, promovidofundamentalmente por la creciente afluencia de turismo a la localidad.El objetivo de esta presentación es reflexionar respecto a la potencialidadque tienen los estudios arqueológicos y etnozoológicos para generarinformación de base que pueda ser empleada en el proceso actual derevalorización del pastoreo de camélidos, no solo como actividad de producciónanimal sino también como modo de vida y recurso identitario de raícesmilenarias. En este sentido, daremos a conocer los primeros resultadosobtenidos en un proyecto orientado a cooperar con la recuperación,mantenimiento y fortalecimiento de estrategias que permitan un usosustentable de llamas por parte los habitantes de Antofagasta de la Sierra,haciendo hincapié en la importancia de los camélidos sudamericanos y lastécnicas ancestrales de manejo de estos como parte de la herencia bioculturalde la región.