Ensayos preliminares in vitro de la capacidad aflatoxigénica de Aspergillus flavus aislados de maní

SCHAPOVALOFF, MARIA ELENA; SEÑUK, ISABEL ANY; VEDOYA, MARIA CELINA; MEDVEDEFF, MARTHA GLADYS

REVISTA DE CIENCIA Y TECNOLOGíA

CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO, FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, QUÍMICAS Y NATURALES, UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES

Año: 2009 p. 23 - 26

0329-8922

En el presente trabajo se determinó, en semillas de maní el nivel de contaminación fúngica, caracterización morfológica de poblaciones de Aspergillus flavus y la producción de aflatoxinas en un medio indicador. Se ensayaron mil semillas de maní poscosecha distribuidas en grupos de cinco por placa de Petri, para la exteriorización de los hongos. Las especies de Aspergillus se aislaron en agar Czapek para su identificación. La producción de aflatoxinas de las poblaciones de A. flavus, se evaluó con el medio de agar coco. El 52% de las semillas presentó contaminación fúngica y se obtuvieron 57 aislamientos de A. flavus. Mediante visualización de un halo azul fluorescente bajo luzUV, un 12% de las cepas de A. flavus manifestaron ser productoras de aflatoxinas.