. Intoxicación aguda por fumonisina en cerdos reproductores

CAMACHO, PABLO; PARADA, JULIÁN; CARRANZA, ALICIA ISABEL.; TAMIOZZO, PABLO JESÚS; BUSSO, JUAN JOSÉ

Salta

Congreso; VI Congreso de Producción Porcina del Mercosur; 2012

Universidad Nacional de Río Cuarto

Hongos del género Fusarium y Aspergillus son responsables de la producción de metabolitos tóxicos para los cerdos, como la Fumonisina (F), de la que se conocen diferentes subtipos (B1, B2, B3). El objetivo de este trabajo fue describir un caso de intoxicación aguda por FB1 en cerdos reproductores. El caso se presentó en un sistema al aire libre de 30 madres, ubicado en la zona rural de Río Cuarto. La alimentación de los reproductores era a base de grano de maíz partido. Durante la primer semana de junio y en el transcurso de 3 días se murieron 6 hembras (20% del plantel) y un padrillo. Previo a la muerte, los animales manifestaron signos clínicos como dificultad respiratoria, taquipnea y muerte aguda con presencia de líquido espumoso en los ollares. Se realizó necropsia a una de las hembras muertas, donde se observaron las lesiones anatomopatológicas y se tomaron muestras de tejidos para bacteriología e histopatología. Además, se tomaron muestras de maíz y del alimento para la determinación de fumonisina por HPLC-MS/MS. Las lesiones observadas a la necropsia fueron cianosis en la piel, hidrotórax, edema subpleural, interlobular e interlobulillar, sin alteraciones evidentes del parénquima pulmonar. No se observaron lesiones anatomopatológicas macroscópicas en el resto de los sistemas. En los cortes histopatológicos (h/e) de pulmón se observó la presencia generalizada de un material hialino eosinofílico en la luz de los alvéolos y bronquiolos, con incremento de histiocitos y proliferación de neumocitos tipo-2. En la mayoría de los vasos se pudo observar una hiperemia activa y pasiva, con presencia en algunos casos de un material hialino engrosando la media de los vasos. En el hígado se observó la presencia de necrosis coagulativa peri-centro-lobulillar, generalizada con desorden de los sinusoides, activación de células de kupffer con vacuolas citoplasmáticas y marcada congestión centrolobulillar con presencia de eritrocitos en el lobulillo y moderada congestión de los vasos perilobulillares. El riñón presentó una degeneración vacuolar en las células del epitelio de los túbulos proximales, más marcada en la zona próxima a la medula que en la peri cortical, hiperemia con una moderada reacción de la media de los vasos. Por último, en el bazo se observó una marcada depleción linfoidea con presencia de linfoblastos en diferentes estadios de inmadurez. En el maíz se pudo determinar la presencia de 12.58μg FB1/gr. Las lesiones encontradas en el sistema respiratorio coinciden con las reportadas en casos de intoxicación por FB1. Los resultados de este trabajo destacan la importancia del control en la calidad de las materias primas para la formulación de alimentos, sobre todo si se tiene en cuenta la alta prevalencia de FB1 en el maíz de la región y la frecuente asociación con otras micotoxinas encontradas.