Efecto del ayuno prolongado sobre la morfología de la mucosa del intestino delgado de gorriones (Passer domesticus)

FUNES SC, FILIPPA V, CHEDIACK JG, CID FD, MOHAMED F, CAVIEDES-VIDAL E

San Juan Capital

Congreso; 2da Reunión Conjunta de las Sociedades de Biología; 2011

La restricción de alimentos es una condición a la que frecuentemente están expuestos los animales en sus ambientes y ocasiona cambios metabólicos, funcionales y estructurales en el sistema digestivo. En estudios previos hemos encontrado una disminución significativa de la masa de los órganos del tracto gastrointestinal en la fase III del ayuno, siendo el intestino uno de los más afectados con aproximadamente un 50% de pérdida. Por ello, el objetivo de este trabajo fue indagar a nivel de microscopía óptica cómo se encuentra afectada la morfología de la mucosa intestinal en la fase crítica del ayuno. Métodos: se utilizaron 8 individuos adultos pertenecientes a la especie Passer domesticus aclimatados al laboratorio con agua y alimento ad libitum, bajo fotoperíodo artificial 14:10 (Luz/Oscuridad). Se dividieron en dos grupos de 4 animales, un control (sin ayuno), y experimental (ayunado hasta la fase III). Se extrajeron muestras de la porción proximal, medial y distal del intestino delgado. Se fijaron las muestras en líquido de Bouin, se procesaron para microscopía óptica, se incluyeron en parafina, se realizaron cortes de 5 µm de espesor y luego se colorearon con hematoxilina-eosina. Resultados: los animales en fase III de ayuno, con respecto a los controles, poseen una disminución estadísticamente significativa (P < 0,05) de los siguientes parámetros estructurales del intestino delgado, > 15% en el perímetro, > 30% en el grosor de la mucosa, > 30% en la altura de vellosidades (excepto en la porción distal), > 27% del ancho de las vellosidades, > 22% en el diámetro de las criptas, > 25% en la altura de los enterocitos y > 12% en el ancho de los enterocitos. A nivel cualitativo se pudo observar reducción del tejido conectivo ubicado en el centro de las vellosidades, disminución en la abundancia de las criptas de Lieberkühn y un menor número de células mitóticas en el grupo ayunado. Conclusiones: el ayuno prolongado produce una reducción de la mucosa intestinal y un cambio en el fenotipo de los enterocitos. Esta reducción se debe, entre otros factores, a una menor proliferación de células.