INVESTIGADORES
GARCIA ARANCIBIA Rodrigo
congresos y reuniones científicas
Título:
Elasticidades de Productos Lácteos en Argentina: Estimación de un Sistema de Demanda Censurado
Autor/es:
GUSTAVO ROSSINI; EDITH DEPETRIS GUIGUET; GARCIA ARANCIBIA RODRIGO
Lugar:
San Juan
Reunión:
Congreso; XLIV Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA); 2013
Institución organizadora:
AAEA - Universidad Nacional de San Juan - INTA
Resumen:
La demanda de productos lácteos en Argentina es analizada usando datos de la Encuesta de Gastos de Hogares 2004-05. Un Sistema de Demanda Casi Ideal (AIDS) es estimado mediante el método de Cuasi-Máxima Verosimilitud, considerando el problema de la censura dado por los consumos cero en los hogares. Este método tiene la ventaja de ser más eficiente respecto a los sistemas de estimación en dos etapas. Las elasticidades precio de la demanda en los productos analizados muestran una mayor respuesta en leche fluida y yogures comparado con los quesos. Respecto de las elasticidades gasto, también son más altas en estos dos productos respecto a quesos. En general las elasticidades gasto son mayores a las precios evidenciando una mayor sensibilidad a gastos que a precios en los productos lácteos.
