Cambios en la Concentración de la Oferta Exportadora de Productos Lácteos después de la Devaluación

EDITH DEPETRIS GUIGUET; RODRIGO GARCÍA ARANCIBIA; CORONEL MARIANO; JIMENA VICENTIN MASARO

Jornada; X Jornadas de Investigación "Economía y Administración para el Desarrollo"; 2012

FCE-UNL

El mercado exportador de lácteos argentino mostró un cambio relevante después de la devaluación, aunque no en forma inmediata. Recién a partir de 2003 la producción y la industria se recuperaron de la crisis de los años anteriores, y las cantidades exportadas se estabilizaron o aumentaron, dependiendo del tipo de productos. En el mercado exportador participan empresas tradicionales que ya venían haciendo operaciones desde la década anterior así como otras nuevas o con cambios de estrategias. A pesar de la importancia del tema, son muy escasos los estudios que evaluaron el grado de concentración en el mercado exportador. Para llenar parte de ese vacío, este estudio tiene por objetivo determinar los cambios que se han producido en la concentración de la oferta exportadora santafesina de productos lácteos seleccionados. Para ello se utiliza el índice Herfindahl-Hirschman y se aplica para los productos exportados de mayor relevancia: leche en polvo entera y quesos. Los resultados difieren según el producto, pero en todos los casos se observa una caída de los indicadores de concentración entre 2000-2003-2004 (LPE y Quesos duros), 2000/2005 (mozzarella y semiduros) y un aumento posterior cuando las condiciones macroeconómicas mejoraron. Dada la relevancia que el contexto y las políticas gubernamentales tienen en este mercado, la estabilidad y previsibilidad de ambos se torna críticos para el desarrollo del sector.