INVESTIGADORES
GARCIA ARANCIBIA Rodrigo
congresos y reuniones científicas
Título:
Tamaño, Composición y Tipologías de los Hogares Santafesinos y su Relación con el Consumo de Alimentos Fuera del Hogar
Autor/es:
GARCIA ARANCIBIA RODRIGO; EDITH DEPETRIS GUIGUET; GUSTAVO ROSSINI; JIMENA VICENTIN MASARO
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Jornada; VII Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales; 2011
Institución organizadora:
FCE-UBA
Resumen:
La elección de consumir alimentos y bebidas fuera del hogar (AFH) además de cubrir lanecesidad básica de alimentación, es funcional por el ahorro del tiempo que implica,pero también puede utilizarse como ocasión de esparcimiento. Sin embargo un consumoexcesivo tiene consecuencias no deseables sobre la salud de los consumidores,verificándose un impacto importante en los índices de masa corporal en países delmundo en los que esta práctica está muy difundida. Generalmente los distintos tipos dehogares tienen diferentes formas de organizar la tarea de preparación de alimentos queen algunos casos entran en juego las economías de escala del trabajo doméstico debidasal tamaño y organización del hogar. A su vez, la composición del mismo puededeterminar preferencias hacia preparación casera de alimentos más saludables debido ala presencia de niños y/o ancianos, lo que determinaría un menor consumo de AFH. Enel presente trabajo se investiga la relación entre tales variables demográficas del hogarcon el consumo de AFH en la Provincia de Santa Fe para el período 2004-2005.
