Capacidad de superenfriamiento en olivo (Olea europaea l.): cambios fisiológicos en hojas aclimatadas y no aclimatadas

ARIAS NADIA SOLEDAD; FIEDOROWICZ KOWAL RUTH; BUCCI SANDRA; SCHOLZ FABIAN; GOLDSTEIN GUILLERMO

Jornada; XXXIV Jornadas Argentinas de Botánica; 2013

Se sabe que el olivo resiste las bajas temperaturas evitando el daño celular mediante el superenfriamiento de los líquidos presentes en sus tejidos. Se determinó el valor de LT50, se realizaron curvas de presión-volumen y se determinó el contenido de hidratos de carbono solubles y de nitrógeno en hojas aclimatadas y no aclimatadas de 5 variedades de olivo. Los valores de LT50 variaron entre -2 °C en hojas no aclimatadas y entre -11.25 y -13.08°C en hojas aclimatadas. Hojas aclimatadas de Arbequina presentaron valores más bajos de LT50, paredes celulares rígidas, valores más altos de potenciales osmóticos a full turgor, menor fracción apoplastica, menor contenido de hidratos de carbono y mayor contenido de nitrógeno foliar (-13.08°C, 5.56±1.22MPa, -0.74±0.09MPa, 0.41±0.09, 14.24±2.74 mg.g-1 PS, 1.36% respectivamente) mientras que hojas no aclimatadas presentaron la relación opuesta. Los resultados sugieren que plantas aclimatadas aumentan su capacidad de superenfriamiento presentando paredes celulares más rígidas, disminuyendo la fracción apoplastica y presentando solutos compatibles con propiedades no-coligativas los cuales ayudarían a estabilizar los componentes de la membrana celular protegiéndola contra las bajas temperaturas.