Exclusión competitiva y coexistencia entre levaduras biosupresoras con actividad curativa y cepas de B. cinerea fitopatógenas de uva

BELÉN FLORES; MARÍA CRISTINA NALLY; MARTINA BRIZUELA; PAULA PEDROZO; VIRGINIA PESCE; MARÍA EUGENIA TORO; FABIO VAZQUEZ

Córdoba

Congreso; VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2016

La competencia microbiana tiene lugar cuando dos organismos usan un mismo recurso, ya sea espacio o un nutriente limitante. La competencia produce separaciones ecológicas de poblaciones estrechamente relacionadas, fenómeno conocido como exclusión competitiva. La similitud ecológica de microorganismos interactuantes puede ser estimada a partir del Índice de Superposición de Nichos (NOIs). Las levaduras pueden inhibir el crecimiento de hongos fitopatógenos por diferentes mecanismos de acción, de los cuales la competencia por sustrato es uno de los principales. En el año 2015 se aislaron 18 levaduras vitivinícolas que inhibieron infecciones establecidas de B. cinerea en granos de uva (levaduras curativas) pero no se sabe si alguno de los mecanismos utilizados para la inhibición corresponde a competencia por sustrato. El objetivo deeste trabajo fue evaluar el Índice de superposición de nichos entre levaduras biosupresoras curativas y cepas de B. cinerea, en condiciones in vitro. Dieciocho levaduras vitivinícolas y 2 cepas de B. cinerea B11 y B14. Para evaluar el índice de superposición de nichos entre levaduras y B. cinérealas cepas de levaduras y de B. cinerea se sembraron en medio YNB-agar con diferentes fuentes carbonadas presentes en uvas: Sacarosa, prolina, asparagina, ramnosa, alanina, melibiosa, ácido glutámico, tirosina, rafinosa, arginina, lisina, fructosa, metionina, glicina, ácido málico, glucosa y ácido tartárico. El Índice de Superposición de Nichos (NOIs) se determinó como el número defuentes carbonadas utilizadas por ambos aislamientos (Levadura biosupresora-B. cinerea) en relación al número total de fuentes utilizadas por el patógeno filamentoso. Los valores de NOIs>0.9 representan ocupación de mismo nicho (exclusión competitiva), y valores