EVALUACIÓN DE LA TOXICIDAD DE FUNGICIDAS QUÍMICOS SOBRE EL CRECIMIENTO DE LEVADURAS BIOSUPRESORAS Y CEPAS DE BOTRYTIS CINEREA AISLADAS DE UVA

MUÑOZ M.A.; NALLY M.C; PESCE V.M.; RADICETTI D.S.; GODOY S. DEL C.; TORO M.E.; VAZQUEZ F.

Córdoba

Congreso; IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2012

La pudrición gris es una de las principales enfermedades que afectan a la uva de mesa. Las levaduras pueden desempeñar un papel fundamental en el biocontrol de Botrytis cinerea ya sea solas o en combinación con fungicidas. El objetivo de este trabajo fue evaluar la compatibilidad de levaduras biosupresoras y cepas de B. cinérea con cuatro fungicidas químicos. Se ensayaron 98 levaduras biosupresoras de pudrición gris con actividad preventiva y 4 cepas de B. cinerea. Las levaduras se sembraron puntualmente (20 µl, 106 cel/ml) sobre medio YEPD-Agar, pH 4.6. Discos de micelio (9 mm de diámetro) de las diferentes cepas de B. cinerea (B11, B14, B15 y B24) Se sembraron sobre medio sólido Czapeck-Extracto de Levadura-Agar, pH 5.5. Las levaduras y los hongos fitopatógenos se sembraron individualmente sobre diferentes concentraciones de fungicidas: Metabisulfito de Sodio 0.05, 0.04, 0.03, 0.02 (g/l); Switch® 1, 0.75, 0.5, 0.25 (g/l); Bicarbonato de Sodio 5, 3, 1, 0.5 (%); Etanol 20, 10, 5, 2 (%). Por cada concentración de fungicida se realizaron 3 repeticiones. La máxima concentración utilizada de fungicidas es la recomendada para campo. El 80.61% de las levaduras resistieron la toxicidad de Metabisulfito de Sodio en todas las concentraciones ensayadas. Con respecto a la sensibilidad de las levaduras frente al Bicarbonato de Sodio, el 15.30% de las mismas crecieron en todas las concentraciones ensayadas, el 80.61% inhibió su crecimiento a partir del 5% y el 4.09% inhibió su crecimiento a partir de una concentración del 3%. En relación al Etanol, el 45.91% de las levaduras crecieron en todas las concentraciones ensayadas, 46.93% inhibió su crecimiento a partir de una concentración del 20%, el 4.08% a partir de una concentración del 10% y el 3.08% a partir de una concentración del 5%. Cuando se utilizó el fungicida Switch®, el 100% de las levaduras resistieron todas las concentraciones ensayadas. El aislamiento C. steatolytica BCs98 resistió la toxicidad de los 4 fungicidas ensayados. En relación al ensayo con las 4 cepas de B. cinerea, se determinó que ninguna de las concentraciones ensayadas para los cuatro fungicidas permitió el crecimiento de las cuatro cepas de B. cinerea. A partir de estos resultados se concluye: el fungicida Switch® fue el más compatible con levaduras biosupresoras debido a que no pudo inhibir el crecimiento de ninguna de ellas, en comparación con los demás fungicidas (Etanol, Metabisulfito de Sodio, Bicarbonato de Sodio). La aplicación de dosis reducidas de los cuatro fungicidas ensayados inhibieron por completo a las cuatro cepas de B. cinerea.