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Se adjunta poster y certificado el desarrollo del cáncer de próstata (CaP) como factores de riesgo en la etapa de iniciación y como factores promotores en la etapa de progresión. Objetivo: Comparar la historia alimentaria, especialmente el consumo de grasas entre sujetos con CAP diagnosticado y libres de enfermedad como grupo control. Material y Método: Fueron seleccionados 20 hombres entre 50 y 80 años con cáncer de próstata diagnosticado y 20 sujetos controles libres de enfermedad del mismo rango de edad como grupo control a los cuales se les realizó tacto rectal, dosaje de antígeno prostático específico (PSA), ecografía transrectal y biopsia ecodirigida de próstata; y una entrevista nutricional donde se efectuaron una historia dietética detallada (recuerdo de 24hs y cuestionario de frecuencia de consumo) y diferentes mediciones antropométricas (peso, talla e índice de masa corporal). El análisis estadístico se realizó mediante el Test T de student para muestras independientes estableciéndose la significancia estadística con un p<0.05. Resultados: El IMC en los sujetos con CaP fue superior que en los sujetos controles (29.6 Kg/m2 vs 28.2 Kg/m2; p=0.13) aunque estadísticamente no significativo. Los voluntarios mostraron un elevado consumo de calorías y la distribución de macronutrientes fue de 50% carbohidratos, 20% proteínas, 30% grasas. El consumo de grasas totales, saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas fue significativamente mayor en los sujetos con CaP, mientras que ácido eicosapentanoico y docosahexanoico fue significativamente menor (p<0.05). Conclusiones: Una alimentación baja en grasas totales, saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas y rica en ácidos grasos ω3 se asocia a un menor riesgo de CaP.

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