DIETA Y ETNIAS

MARQUES LOPES I; LÓPEZ FONTANA C; LÓPES ROSADO E

NUTRICION APLICADA Y DIETOTERAPIA

EUNSA

Lugar: PAMPLONA; Año: 2004; p. 1237 - 1261

I. INTRODUCCION. II. EL PROCESO DE CAMBIO EN LOS HÀBITOS ALIMENTAIOS. III. MOVIMIENTOS MIGRATORIOS. IV. LA INMIGRACIÒN EN ESPAÑA. V. ALIMENTACION EN ESPAÑA: CARACTERISTICAS GENERALES. VI. ALIMENTACION EN LOS PAISES DE LA POBLACIÒN INMIGRANTE EN ESPAÑA. VII. EL PROCESO DE ACULTURACIÒN DIETÈTICA. VIII. CONCLUSIONES. ANEXO. RECETAS TÌPICAS DE DIVERSOS PAÌSES. BIBLIOGRAFIA