EFECTO ANTIMICROBIANO DE D-LIMONENO ENCAPSULADO EN Β-CICLODEXINTRA O SIN ENCAPSULAR, INCORPORADO EN MALLADOS ELECTROESTIRADOS DE ALCOHOL POLIVINÍLICO

ESTEVEZ-ARECO, SANTIAGO; GUZ, LUCAS; CANDAL, ROBERTO; GOYANES, SILVIA

Los Cocos, Córdoba

Simposio; XII SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS; 2017

La vida útil de los alimentos está limitada por la contaminación microbiana. Una manera de combatir este problema es mediante la fabricación de envases con estructuras nanométricas que contienen aceites esenciales. En este trabajo, se fabricaron mallados por electroestirado de alcohol polivinílico (PVA) entrecruzado con ácido cítrico, y se los dotó de actividad antimicrobiana mediante la incorporación de una pequeña cantidad de d-limoneno encapsulado en β-ciclodextrina y no encapsulado (PVA/lim o PVA/β-CD/lim). A fin de comparar la eficiencia antimicrobiana de los distintos mallados, se realizaron ensayos de inhibición de crecimiento contra E. coli, los cuales mostraron valores de inhibición de (26 ±2)% y de (70±10)% para las películas de PVA/β-CD/lim y PVA/lim, respectivamente. También se realizaron ensayos de difusión en agar contra E. coli, en los cuales se observó que solo el limoneno sin encapsular evita el ataque de las bacterias sobre los mallados. Experimentos de biodegradabilidad también mostraron que el d-limoneno encapsulado en β-ciclodextrina no protege al material de la actividad de las bacterias, pero sí lo hace cuando no está encapsulado. La liberación de los diferentes compuestos en agua se estudió midiendo el carbono orgánico total a diferentes tiempos. Todos los resultados obtenidos fueron discutidos en función de las diferencias físico-químicas de los materiales, que se estudiaron mediante las técnicas de XRD, FT-IR, TGA y microscopía SEM. Se concluye que un mallado obtenido por electroestirado de PVA es capaz de retener y liberar principios activos (como ejemplo d-limoneno) sin necesidad de una encapsulación previa, siendo esta innecesaria e incluso contraproducente.