Influencia de la irradiación con UV-C sobre la expresión y actividad de enzimas de defensa en frutilla (Fragaria x ananassa, Dutch.)

POMBO, MARINA ALEJANDRA; ROSLI, HERNÁN GUILLERMO; MARTÍNEZ, GUSTAVO ADOLFO; CIVELLO, PEDRO MARCOS

San Pedro, Buenos Aires

Jornada; V Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Postcosecha; 2009

Los frutos y en particular las frutillas, son productos altamente precederos principalmente después de haber sido cosechados. Una de las causas limitantes de su vida postcosecha es el ataque producido por patógenos. Los tratamientos con UV-C han sido utilizados como una estrategia más saludable para los seres humanos y el medio ambiente, alternativa a la utilización de insecticidas y fungicidas. En el presente trabajo se estudió el efecto de la radiación UV-C sobre la expresión de genes relacionados con la patogénesis (PRs) de frutilla: una osmotina (FaOLP2), tres quitinasas (FaChi2-1, FaChi2-2 y FaChi3) y dos beta-1,3 glucanasas (FaBG2-1 y FaBG2-3). Se analizó la expresión de dos genes WRKY, factores de transcripción vinculados, entre otros procesos, a mecanismos de defensa. Por último, se analizó el efecto del tratamiento sobre la actividad enzimática de peroxidasa y polifenoloxidasa (PPO), relacionadas a mecanismos de defensa. La expresión de FaChi2-1 fue levemente detectable en las condiciones analizadas y decreció en los frutos tratados a las 48 h post-irradiación. En cambio, para FaChi 2-2 y FaChi3 se observó un incremento en los frutos irradiados inmediatamente después del tratamiento y un descenso a las 48 h. Los frutos tratados tuvieron mayor expresión de FaBG2-1 en las primeras horas (0 y 4 h) y de FaBG2-3 al final del almacenaje (24 y 48 h). No se observaron diferencias en la expresión de FaOLP2,ni en los WKRY analizados entre controles e irradiados. En el estudio de la actividad peroxidasa se observaron dos máximos a las 4 h y 48 h con valores claramente superiores en los tratados. En cambio, se observó un aumento de la actividad PPO en los tratados a partir de las 10 h, manteniéndose con valores que duplicaron a los de los controles. En conjunto, estos resultados sugieren que el tratamiento UV-C modificaría la expresión de genes relacionados con la patogénesis en frutilla, que contribuiría a la menor susceptibilidad al desarrollo de patógenos observada en tejidos tratados.