Extracción de Vitamina E a partir del salvado de arroz

MELISA BERTERO

Buenos Aires

Otro; Coloquio Premio Pre-Ingeniería 2007/8; 2008

Centro Argentino de Ingenieros

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-update:auto; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; mso-layout-grid-align:none; text-autospace:none; font-size:11.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:Calibri;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> A nivel nacional no existen industrias que procesen materias primas mediante la utilización de tecnología supercrítica para obtener productos naturales. Este proyecto contempla el diseño de una planta industrial que, combinando tecnología supercrítica con algunas operaciones auxiliares, consigue producir vitamina E en cantidades considerables, utilizando salvado de arroz como materia prima. El aceite de salvado de arroz es una fuente importante de tocoferoles y tocotrienoles, compuestos que demostraron poseer importantes propiedades funcionales. El objetivo de este proyecto fue sdiseñar un proceso industrial para extraer estos principios activos, de manera que el producto final tenga un grado de pureza tal que cumpla con las especificaciones de la industria farmaceútica, cosmética y alimenticia. El proceso se basa en una extracción del aceite de salvado de arroz mediante CO2 supercrítico, seguido de una destilación al vacío por arrastre con vapor, con el fin de separar los triglicéridos, y una esterificación del destilado para modificar las solubilidades de los ácidos grasos libre. Finalmente se plantea un fraccionamiento con CO2 supercrítico a fin de conseguir un producto final con una concentración de 30-40 %p. Actualmente en el país no existe una línea productiva a nivel industrial de características similares a las planteadas en este proyecto.