APROVECHAMIENTO DE LAS HOJAS DE OLEA EUROPAEA L. VAR. ARBEQUINA: DETERMINACIÓN DE ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO FENÓLICO TOTAL

BUSTOS PAMELA SOLEDAD, ORTEGA MARÍA GABRIELA, ACIAR ROXANA MÓNICA, RAVETTI SOLEDAD

Ciudad del Este

Jornada; XIX Jornadas de Jóvenes Investigadores; 2011

Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM) - Universidad Nacional del Este

Debido a la gran importancia que ha tomado en la provincia de Córdoba el cultivo de olivo (Olea europea L) y porque la mayor parte de los estudios desde el aspecto científico se han enfocado hacia los beneficios del aceite y sus características, se ve necesario el inicio de actividades que conduzcan a estudiar la existencia de compuestos de interés en las partes menos analizadas del cultivo, como la foliar, con fines medicinales y farmacéuticos. Las hojas de olivo se utilizan desde hace siglos con fines medicinales y las investigaciones científicas de los últimos años siguen confirmando que los extractos de hoja de olivo poseen reconocidas propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, entre otras.