Agroindustria y cadenas productivas en Jujuy: diagnóstico y perspectivas

LAURA GOLOVANEVSKY; ALFREDO RAMÍREZ

Territorios en tiempos de crisis. El derrumbe económico mundial y las regiones argentinas

Biblos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010; p. 13 - 27

El producto bruto geográfico de Jujuy ha sufrido importantes cambios en su estructura en las últimas cinco décadas. La economía jujeña desarrolló un proceso de terciarización, pero no en el marco de un crecimiento productivo, sino vinculado al aumento del aparato burocrático estatal, en un contexto de permanente déficit público. En la década de 1990 las nuevas políticas implementadas a nivel nacional golpearon aún más a la debilitada estructura económica de la provincia y la consecuencia no podía ser otra que la explosión de las tasas de desocupación, con el consiguiente empeoramiento de los niveles (ya de por sí elevados) de pobreza. Con el fin de la convertibilidad se implementó un cambio de modelo, retornando a la sustitución de importaciones. La devaluación del peso frente al dólar y el espectacular crecimiento de la economía del último quinquenio permitieron recomponer la situación de los productores primarios, tanto los que exportaban (por la mayor rentabilidad con un dólar alto y una economía mundial en plena expansión, crecientes demandas de materias primas y elevados precios de las mismas) como los que vendían al mercado interno (con una demanda en crecimiento fruto de los mayores niveles de empleo y la mejora de los salarios en términos reales en los primeros años de la reactivación). También se observó una recuperación en otros sectores productivos de la economía jujeña, como el caso de la industria del papel y de la siderurgia. Desde mediados del año 2008, las nuevas condiciones de la economía mundial abren un interrogante acerca del posible impacto que puedan tener a nivel local, en términos tanto de producto como de empleo. En este marco, las cadenas productivas más importantes que pueden identificarse en Jujuy tienen en común una matriz agrícola en su origen; en algunos casos sufren un proceso de industrialización (tabaco y caña de azúcar) y en otros no (sector frutihortícola). Las agroindustrias tabacalera y cañera y la actividad frutihortícola serán analizadas en el presente artículo tanto en su situación actual como en términos de una estimación de sus perspectivas futuras.