INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Evaluación fisicoquimica de proteinas de origen animal
Autor/es:
AÑON, MARÍA CRISTINA; LANATA A.
Fecha inicio:
2015-10-01
Fecha finalización:
2015-11-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Descripción:
Se analizo las causas que determinaban la capacidad de hidratacion de proteínas de origen vegetal y posibles alternativas para mejorar la misma
