INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Evaluación de la estabilidad de emulsiones
Autor/es:
AÑON, MARÍA CRISTINA; LANATA A.
Fecha inicio:
2015-10-01
Fecha finalización:
2015-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
Se analizó la cinética de estabilidad de emulsiones sometidas a diferentes tratamientos físicos y químicos frente al proceso de cremado
