INVESTIGADORES
AÑON Maria Cristina
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación del punto de fusión de materia grasa
Autor/es:
AÑON. M.C, COLAVITA, A, REYES, C
Fecha inicio:
2010-02-01
Fecha finalización:
2010-12-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó el contenido de sólidos en función de la temperatura mediante NMR de acuerdo a la técnica descripta en informes previos y el punto de fusión de la muestra haciendo uso de la técnica de calorimetría diferencial de barrio (DSC).
