Determinación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante del plasma de vaquillonas destinadas a servicio alimentadas con expeller de soja

GARCÍA, DANIELA C.; PERALTA, DR; MARIELA ROLDÁN OLARTE; MARTÍN, AA; VELLA, MILDA A.; ARCOS, NA; GARCÍA EM; NASCA, J.; NAZARENO, MA

Tafí del Valle, Tucumán

Jornada; XXXV Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán; 2018

Asociación de Biología de Tucumán

La soja es una legumbre muy nutritiva utilizada para la alimentación del ganado bovino. Es fuente de diversosflavonoides, como la genisteína que presenta un importante papel en la protección frente al daño oxidativo. El objetivode este trabajo fue evaluar el efecto de la incorporación de expeller de soja en la dieta de vaquillonas destinadas aservicio sobre el contenido de compuestos antioxidantes del plasma. Dos grupos de hembras Braford de 15 meses deedad fueron servidas naturalmente durante tres meses. A uno de los grupos se los alimentó por pastoreo de gramaRhodes, y al otro se le suministró, además, expeller de soja en una proporción del 0,6% en base al peso vivo. Enmuestras de plasma se determinaron las concentraciones de flavonoides y de compuestos fenólicos totales y se evaluóla actividad antioxidante por dos métodos diferentes: decoloración del ácido 2,2-azinobis(3-etilbenzotiazolin)-6-sulfónico y decoloración del β-caroteno inducida enzimáticamente. Las vaquillonas a las que se les suministró expeller de sojapresentaron mayores niveles de componentes bioactivos y una mayor actividad antioxidante en su plasma. Losresultados obtenidos permiten sugerir que la incorporación de expeller de soja en la dieta de vaquillonas destinadas aservicio tiene el potencial de aumentar la capacidad antioxidante del plasma, manteniendo las condiciones adecuadasfrente al daño oxidativo.