Estrategia pre-cosecha para reducir la acumulación de aflatoxinas en maíz almacenado en Argentina.

ALANIZ ZANON MARIA SILVINA; BOSSA MARIANELA; CHIOTTA MARIA LAURA; ODINO C; GIOVANINI D; CARDOSO ML; BARTOSIK RE; CHULZE SOFIA

Chillán

Simposio; Simposio Latinoamericano de Control Biológico; 2019

INIA

El maíz (Zea mays L.) es el segundo cereal de importancia en Argentina. Aspergillus flavuspuede contaminar los granos y producir aflatoxinas (AFs) bajo estrés hídrico y térmico. Dichacontaminación puede continuar y/o incrementarse durante el almacenamiento. En Argentinalos silos-bolsa representan un sistema de uso extensivo. El objetivo del presente trabajo fueevaluar el efecto de la aplicación pre-cosecha de agentes de biocontrol sobre la acumulaciónde AFs en maíz almacenado en silos-bolsa. Un ensayo de campo se realizó en una localidadde la Provincia de Córdoba, Argentina, evaluando dos cepas de A. flavus atoxicogénicas: T1)inóculo simple, cepa AFCHG2, T2) inóculo simple, cepa ARG5-30, T3) inóculo mixto (ambascepas). En cada caso la tasa de inóculo (107 UFC/g) fue de 20 kg/ha. Se incluyeron controlessin inocular. Los granos cosechados se almacenaron en silos bolsa parcialmente abiertos ycerrados durante 3 y 6 meses. Se realizaron muestreos al tiempo inicial (t0), 3 meses (t3) y 6meses (t6), analizando, entre otros parámetros, la incidencia de AFs. Al t0 se detectócontaminación con AFs (aproximadamente 10 ppb) sólo en los controles En los granosalmacenados se observó un aumento de AFs en los controles (hasta 16 ppb) y presencia deéstas en prácticamente todos los tratamientos (4,9 ? 10 ppb), exceptuando el T2 cerrado, dondeno se detectaron AFs. En todos los silos cerrados la contaminación fue menor que en losrespectivos silos parcialmente abiertos. Los agentes de biocontrol AFCHG2 y ARG5-30aplicados como inóculos simples fueron los más efectivos (reducción: 68-100%), por lo queserían los tratamientos ideales para controlar la acumulación de AFs en maíz almacenado.