Mastitis e inmunidad de la glándula mamaria bovina

CARINA PORPORATTO; LUCIANA BOHL; LAURA BRESER

Buenas prácticas en producción lechera: consideraciones para implementar en el tambo

EduVim

Lugar: Villa Maria; Año: 2014; p. 7 - 16

Dentro de la revista de divulgación científica "Buenas prácticas en producción lechera" se escribió un articulo orientado al sector productivo de la región donde la actividad lechera es un problema muy importante. La región de Villa Maria es una de las principales cuencas lecheras del pais. En Argentina dicha actividad es una fuerte promotora de la economía, con una producción en el año 2012 de 11338 millones de litros. La actividad esta orientada a la obtención de leche cruda de mejor calidad composicional y microbiológica. Es por ello que se prioriza la obtención de un producto con bajo recuento microbiano y de células somáticas (CS), como así también con un adecuado contenido proteínico y graso, a fin de garantizar una buena industrialización de la materia prima y una correcta mantención del valor nutritivo de la misma. La glándula mamaria de las vacas lecheras es considerada el elemento más importante dentro de las empresas productoras de leche. En base a estos datos el articulo recorre temas como el cuidado de la glándula mamaria y se la correlacionan con el potencial de producción, la aparición de infecciones intramamarias y las consecuencias de estas en el rendimiento de calidad de la leche y el rendimiento económico.