CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE DE SEMILLAS DE OPUNTIA FICUS INDICA Y POTENCIAL APLICACIÓN EN COSMÉTICA

POLISCHUK, NADIA ESTEFANÍA; TORRES, CAROLA ANALÍA

Presidencia Roque Sáenz Peña

Jornada; Reunión de Difusión de la Labor Docente, Científica, Tecnológica y de Extensión ? Año 2021; 2021

Universidad Nacional del Chaco Austral

Opuntia ficus indica es ampliamente utilizada a nivel mundial por pequeños y medianos productores con fines alimentarios, agronómicos y forrajeros. En el Chaco, la elaboración de mermeladas a base de frutos de esta especie genera como residuo grandes cantidades de semillas que podrían aprovecharse para fomentar la producción local. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad antioxidante y antibacteriana del aceite obtenido a partir de estas semillas. El proceso de separación de las semillas de la pulpa, el secado, la molienda y el pesado fueron actividades realizadas en el hogar con una balanza de cocina y una moledora de granos. Las semillas se almacenaron en el freezer hasta el momento de su uso. El proceso de extracción del aceite se realizó por Soxhlet utilizando hexano como disolvente. Para determinar la capacidad antioxidante se utilizó el ensayo DPPH• y para la determinación de la actividad antimicrobiana se usó la técnica de microdilución en caldo, usando tres aislamientos clínicos de Staphylococcus aureus y tres de Escherichia coli. El aceite mostró actividad frente al radical DPPH con un CI50 de 25 µL/mL y no resultó activo frente a las bacterias probadas en el rango de concentraciones evaluadas (1500-93,75 µg/mL). Al realizar una búsqueda bibliográfica, se encontró que la actividad antioxidante está relacionada a la presencia de ácidos grasos insaturados, principalmente ácido linoleico, hallado previamente en este aceite. En base a lo expuesto en la bibliografía consultada, podemos considerar la implementación del aceite como fitoingrediente para la formulación de productos cosméticos. Si bien el aceite ya se comercializa en otras partes del mundo, es un producto relativamente nuevo y de gran importancia ya que se obtiene a partir de un subproducto de una pequeña industria.