INVESTIGADORES
SPONTON Marisa Elisabet
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia de la Temperatura y la Concentración de NaCl en la Producción de Aminas Biógenas por Cepas de Origen Alimentario
Autor/es:
M CARRASCO; M. SPONTÓN; L. MORAGUEZ; A. SIMONETTA
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XVII Congreso latinoamericano de Microbiología; 2004
Resumen:
El objetivo de este trabajo ha sido realizar un screening entre MOs presentes en productos cárnicos y lácteos, evaluando su actividad descarboxilasa a distintas temperaturas y en presencia de distintas concentraciones de Na Cl.
