MEDIOS CON ALTAS CONCENTRACIONES DE FOSFATO MODIFICAN LA VIABILIDAD Y LA RESISTENCIA A AGENTES OXIDANTES DE Salmonella typhimurium EN FASE ESTACIONARIA

OVEJERO, SILVIA N; GRILLO PUERTAS, MARIANA; RINTOUL, MARIA REGINA

Tucumán

Jornada; Jornadas Augusto Palavecino; 2011

Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia e la UNT

Desde hace algunos años, en nuestro grupo de trabajo se estudia el efecto de la concentración de fosfato presente en los medios de cultivo en células de E. coli. Así, se reportó que células de E. coli crecidas en medios con concentraciones de fosfato superiores a una crítica de 37 mM, presentan alta viabilidad, alta expresión y actividad de enzimas de la cadena respiratoria y del sistema de defensa antioxidante, baja producción de especies reactivas del oxígeno y escaso daño oxidativo. Con el uso de mutantes se demostró que estos efectos eran dependientes de un inusual mantenimiento de los niveles de polifosfato (poliP) en fase estacionaria. El poliP es un polímero lineal de residuos ortofosfato unidos por enlaces fosfoanhídrido de alta energía, al cual se le han atribuido numerosas funciones. El buen estado fisiológico en el que se encuentran las células en fase estacionaria, les permitiría colonizar y sobrevivir mejor en un ambiente determinado. El objetivo de este trabajo fue estudiar si los efectos de altas concentraciones de fosfato descritos para E. coli se producen en cultivos de Salmonella typhimurium. Materiales y métodos: se realizaron cultivos en medio mínimo salino, MT, suplementado con diferentes concentraciones de fosfato, en los cuales se analizó el crecimiento, la viabilidad, la resistencia a estrés oxidativo (generado por agua oxigenada o cobre) y el nivel de polifosfato presente en las células. Resultados: se encontró una concentración critica de fosfato (≥25 mM) por arriba de la cual las células en fase estacionaria presentan mayor viabilidad y resistencia a los agentes oxidantes ensayados. Asimismo, estas células presentan altos niveles de polifosfato. Conclusiones: Las células de S. typhimurium crecidas en medios con una concentración critica de fosfato ≥25 mM, mantienen en fase estacionaria (24 y 48 horas), altos niveles de polifosfato. La presencia del polímero es el responsable de la mayor viabilidad y resistencia que presentan dichas células. Por lo que podríamos concluir que altas concentraciones de fosfato en el medio facilitaría la sobrevivencia y la colonización de dicho ambiente por bacterias Gram (-), como E. coli y S. typhimurium.